Η Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών στην Ολλανδία

Ενημερώθηκε στις 26 Ιουνίου 2023

Ένας πολύ ζωντανός τομέας στην Ολλανδία είναι η βιομηχανία τροφίμων και ποτών, η οποία είναι στην πραγματικότητα η μεγαλύτερη βιομηχανία στη χώρα. Το 2021, περισσότερες από 6000 εταιρείες δραστηριοποιούνταν στη βιομηχανία τροφίμων, ποτών και καπνού. Ο συνολικός κύκλος εργασιών ανήλθε σε περίπου 77.1 δισ. ευρώ την ίδια χρονιά. Αυξάνεται επίσης το μερίδιο των εταιρειών στη βιομηχανία τροφίμων, ποτών και καπνού που καταγράφουν αύξηση τζίρου: κατά το πρώτο τρίμηνο του 2020, το 52% των εταιρειών παρουσίασε αύξηση τζίρου, έναντι 46% το ίδιο τρίμηνο του 2019.[1] Αυτό σημαίνει ότι η βιομηχανία τροφίμων και ποτών μπορεί να θεωρηθεί ως ένας πολύ επικερδής τομέας είτε για επενδύσεις είτε για δημιουργία εταιρείας. Επιπλέον, είναι ένας πολύ ευέλικτος τομέας με τεράστιο αριθμό διαφορετικών ευκαιριών. Μπορείτε να επιλέξετε να παραμείνετε στην πλευρά της εφοδιαστικής και να μεταφέρετε αγαθά, όπως ψυγεία ειδικών προϊόντων. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να λειτουργήσετε περισσότερο από την πλευρά των καταναλωτών, όπως το άνοιγμα ενός εστιατορίου, η ιδιοκτησία ενός καταστήματος ή η λειτουργία ως εταιρεία franchise. Μπορείτε εναλλακτικά να παράγετε προϊόντα, τα οποία μπορείτε να μάθετε από μερικούς ειδικούς Ολλανδούς που το κάνουν αυτό εδώ και δεκαετίες.

Σε κάθε περίπτωση: αυτός ο τομέας προσφέρει πολλές δυνατότητες και τρόπους επέκτασης. Λόγω των διαρκώς μεταβαλλόμενων μεθόδων παραγωγής τροφίμων και πρώτων υλών, αυτός είναι επίσης ένας πολύ ζωντανός και καινοτόμος τομέας. Κάθε φορά που επινοείται κάποια νέα διαδικασία για την πιο αποτελεσματική καλλιέργεια λαχανικών, για παράδειγμα, οι Ολλανδοί είναι πάντα οι πρώτοι που την εφαρμόζουν. Αυτές οι νέες μέθοδοι επινοούνται συχνά και στην ίδια τη χώρα, λόγω της διαπλοκής της καινοτομίας και της παραγωγής σε αυτόν τον κλάδο. Εάν έχετε εξειδίκευση σε έναν από αυτούς τους τομείς, τότε αυτός ο τομέας θα σας προσφέρει σίγουρα πολλές ευκαιρίες για ανάπτυξη και επέκταση. Θα περιγράψουμε τα βασικά σχετικά με αυτόν τον κλάδο σε αυτό το άρθρο. Θα σας δείξουμε επίσης ορισμένες τρέχουσες τάσεις που κυκλοφορούν και πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε προς όφελός σας. Είτε είστε ήδη ενεργός στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών είτε φιλοδοξείτε να ιδρύσετε μια ολλανδική επιχείρηση στον κλάδο: υπάρχει πάντα χώρος για νέες ιδέες και επιχειρηματίες.

Η τρέχουσα κατάσταση της αγοράς του κλάδου

Η Ολλανδία είναι αρκετά γνωστή για την πολύ σύγχρονη και ανταγωνιστική βιομηχανία τροφίμων της. Η χώρα είναι επίσης ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς καθημερινών προϊόντων στον κόσμο όπως φρούτα και λαχανικά, κρέας, τυρί, γαλακτοκομικά και ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων, λουκάνικων, παραγώγων αμύλου και προϊόντων πολυτελείας όπως η σοκολάτα και η μπύρα. Η Ολλανδία είναι στην πραγματικότητα ο δεύτερος μεγαλύτερος εξαγωγέας γεωργίας στον κόσμο, κάτι που είναι εκπληκτικό, λαμβάνοντας υπόψη το πολύ μικρό μέγεθος της χώρας. Αυτό ανέρχεται σε περίπου 94.5 δισ. ευρώ. Περίπου το ένα τέταρτο αυτού του ποσού επανεξάγεται. Αυτό δεν είναι μικρό κατόρθωμα! Ένα πολύ μεγάλο μέρος των τροφίμων και των ποτών που παράγονται στην Ολλανδία εξάγονται έτσι σε διάφορες χώρες. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι Ολλανδοί μπορούν να εξάγουν τόσα πολλά. Όταν κοιτάζετε τον τρόπο με τον οποίο έμαθαν να παράγουν μαζικά λαχανικά και φρούτα σε θερμοκήπια, για παράδειγμα, βλέπετε την απόλυτη φιλοδοξία που σχετίζεται με την επιτυχία τους σε αυτούς τους τομείς. Εάν είστε κάποιος που είναι ενθουσιασμένος για την επικάλυψη μεταξύ παραγωγής και καινοτομίας, θα διαπιστώσετε ότι η Holland είναι η τέλεια βάση εργασιών για κάθε καινοτόμο εταιρεία από αυτή την άποψη. Οι Ολλανδοί αναζητούν πάντα νέους τρόπους για να τελειοποιήσουν τις διαδικασίες και τις διαδικασίες, και αυτό δεν διαφέρει στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών.

Πίεση τιμών και πώς επηρεάζει τους αγρότες

Τις τελευταίες δεκαετίες, τα εκπτωτικά σούπερ μάρκετ ανταγωνίζονται σκληρά ήδη καθιερωμένα μεγάλα ονόματα όπως η Ahold-Delhaize (Albert Heijn), η οποία είναι ένας από τους μεγαλύτερους λιανοπωλητές στον κόσμο. Η εταιρεία είναι επίσης πολύ γνωστή στις ΗΠΑ. Ωστόσο, το μερίδιο αγοράς ορισμένων σούπερ μάρκετ με έκπτωση αυξάνεται και στην Ολλανδία. Αυτό οδηγεί σε συνεχή ανταγωνισμό σε όλα τα σούπερ μάρκετ, καθώς επωνυμίες όπως η Ahold πρέπει επίσης να παρέμβουν με υψηλής ποιότητας επωνυμίες A και εκπτωτικές προσφορές για να είναι ακόμη σε θέση να ανταγωνιστούν. Το συνολικό ποσό των πωλήσεων στα ολλανδικά σούπερ μάρκετ ανέρχεται περίπου σε συνολικά 45 δισεκατομμύρια ετησίως. Το γεγονός ότι τα σούπερ μάρκετ συνεχίζουν να ασχολούνται με τις τιμές, δημιουργεί μια μάλλον ασταθή κατάσταση για τους Ολλανδούς αγρότες και τους παραγωγούς καλλιεργειών. Απαιτεί από αυτούς να καλλιεργούν τρόφιμα με καινοτόμους και πιο αποτελεσματικούς τρόπους, προκειμένου να μπορούν να αποκομίσουν κέρδος από τα προϊόντα τους. Παρόλα αυτά, οι Ολλανδοί είναι αρκετά σκληροί όταν πρόκειται να ξεπεράσουν τα εμπόδια και έτσι, αυτό κάνουν συνεχώς.

Άλλα πιθανά ζητήματα στη βιομηχανία τροφίμων περιλαμβάνουν την υποχρέωση να εγγυάται πάντα την ασφάλεια των τροφίμων σε όλους τους πελάτες, η οποία εμπίπτει σε διεθνείς νομικούς κανονισμούς όπως ο EC1935/2004. Οι αυστηρές απαιτήσεις υγιεινής και οι νομικοί κανονισμοί καθιστούν τη βιομηχανία τροφίμων συνεχώς προκλητική, πράγμα που σημαίνει αναπόφευκτα ότι πρέπει να είστε πάντα ενημερωμένοι σχετικά με την τελευταία νομοθεσία και κανονισμούς, όταν δραστηριοποιείτε σε αυτόν τον κλάδο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν ασχολείστε με εξαρτήματα υψηλού κινδύνου. Εάν θέλετε να είστε επιτυχημένοι και να κάνετε τη διαφορά, είναι σημαντικό να απλοποιήσετε τη δουλειά σας όσο το δυνατόν περισσότερο και να κάνετε τις διαδικασίες όσο το δυνατόν πιο σαφείς. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει τα σωστά υλικά και μηχανήματα, τα οποία μπορείτε να βασίσετε σε κριτήρια της βιομηχανίας. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι όλοι οι εργαζόμενοι είναι επαρκώς μορφωμένοι και φέρουν τα απαραίτητα διπλώματα για να μπορούν να εκτελούν τις εργασίες τους.

Νομικές προϋποθέσεις σχετικά με την εξαγωγή και εισαγωγή προϊόντων κατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση εντός της ΕΕ

Δίπλα σε νόμους και κανονισμούς που σας λένε πώς να παράγετε και να προετοιμάζετε τα τρόφιμα σωστά και νόμιμα, πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν αυστηροί κανονισμοί που καλύπτουν τη μεταφορά τροφίμων, ποτών και άλλων προϊόντων κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να συμπεράνετε ότι εάν ένα προϊόν έχει παραχθεί σε κάποιο από τα κράτη μέλη της ΕΕ και εξακολουθεί να κυκλοφορεί ακόμη στην ΕΕ, τότε μπορεί να πωληθεί και στην Ολλανδία. Η υποχρέωση κοινοποίησης τυχόν εισαγόμενων αγαθών ανήκει στον Ολλανδό εισαγωγέα, δηλαδή σε εσάς εάν εισάγετε τρόφιμα και ποτά. Αυτό ισχύει και για κάθε μορφή συσκευασίας. Ενημερωθείτε, ωστόσο, ότι ισχύουν ειδικοί κανόνες για αγαθά που υπόκεινται σε ολλανδικό ειδικό φόρο κατανάλωσης. Αυτό περιλαμβάνει αγαθά όπως αλκοολούχα ποτά, καπνό αλλά και πιο «κανονικά» προϊόντα όπως χυμούς φρούτων και λαχανικών, λεμονάδα και μεταλλικό νερό. Υπάρχουν ορισμένοι επιπλέον όροι και προϋποθέσεις για την εισαγωγή και εξαγωγή τέτοιων αγαθών, λόγω της φύσης τους. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τον ειδικό φόρο κατανάλωσης σε αυτό το άρθρο.

Τάσεις και εξελίξεις στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Από προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος και από γαλακτοκομικά έως βιομηχανικά αρτοποιεία: η βιομηχανία τροφίμων είναι ποικίλη και αποτελείται από κάθε είδους παραγωγούς τροφίμων. Οι εξελίξεις στη βιομηχανία τροφίμων προχωρούν γρήγορα. Η συμπεριφορά των καταναλωτών αλλάζει, κάτι που αναπόφευκτα έχει συνέπειες στην παραγωγή και διανομή τροφίμων και ποτών. Ταυτόχρονα, η αλυσίδα πρέπει να γίνει πιο βιώσιμη και η καινοτομία δεν σταματά ποτέ. Επίσης, αυτός ο κλάδος είναι ένας από τους κλάδους με τη μεγαλύτερη επιρροή όσον αφορά τη βάση πελατών του. Αυτό είναι αρκετά λογικό, αφού οι άνθρωποι απλά δεν θα καταναλώνουν τροφές ή ποτά που δεν τους αρέσουν. Επιπλέον, ο κλάδος υπόκειται σε μεγάλο βαθμό σε προσωρινές τάσεις και διαφημιστικές εκστρατείες. Μερικά παραδείγματα περιελάμβαναν την εκπληκτική δημοτικότητα προϊόντων όπως το frozen yogurt (FroYo), το coffee-to-go, τα fast food trends, τα churros και τα pokébowls: πιθανότατα θυμάστε ακόμα ότι υπήρχε μια φάση που κυριολεκτικά όλοι κατανάλωναν αυτά τα προϊόντα στους δρόμους.

Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είστε πολύ ευέλικτοι όταν δραστηριοποιείτε σε αυτόν τον κλάδο, καθώς αυτές οι τάσεις και οι διαφημιστικές εκστρατείες συχνά αλλάζουν πολύ γρήγορα. Μία από τις πιο αξιοσημείωτες τάσεις αυτή τη στιγμή, είναι το γεγονός ότι ορισμένοι καταναλωτές αναζητούν ολοένα και περισσότερο one-stop-shops, ενώ άλλοι καταναλωτές ενδιαφέρονται περισσότερο για την προέλευση των τροφίμων και, ως εκ τούτου, αναζητούν πρωτότυπα προϊόντα και συγκεκριμένες αγορές για να ψωνίσουν. Ειδικά τα τοπικά προϊόντα δίκαιης προέλευσης είναι δημοφιλή σε αυτή την τελευταία ομάδα, ενώ η ομάδα που αναφέρθηκε προηγουμένως επιθυμεί απλώς την ύπαρξη καταστημάτων όπου μπορούν να αγοράσουν ό,τι μπορεί να σκεφτεί. Είναι ένα είδος διελκυστίνδας μεταξύ πρακτικότητας και βιωσιμότητας.

Μιλάει από μόνο του ότι η ταυτόχρονη τροφοδοσία αυτών των δύο ομάδων-στόχων μπορεί να είναι μια πρόκληση. Αλλά αυτή είναι η πραγματικότητα τώρα, επομένως το να είσαι στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών απαιτεί να σκέφτεσαι τη δουλειά και να είσαι δημιουργικός με τις ιδέες σου. Το να κρατάτε το κεφάλι σας πάνω από το νερό είναι απαραίτητο, ειδικά από τη στιγμή που η πανδημία και τα lockdown έπληξαν τόσο σκληρά αυτόν τον τομέα. Εάν θέλετε να ξεχωρίζετε από το πλήθος και προσφέρετε τελικά προϊόντα στους καταναλωτές απευθείας, θα χρειαστείτε ένα ευέλικτο επιχειρηματικό μοντέλο που να καλύπτει διαφορετικές ανάγκες ταυτόχρονα. Στην πράξη, τα όρια μεταξύ διαφορετικών θέσεων σε αυτόν τον κλάδο είναι ασαφή, καθιστώντας έτσι δυνατή τη δημιουργία των λεγόμενων επιχειρήσεων σύντηξης, που συνδυάζουν πολλές θέσεις σε μία υπηρεσία. Στην ουσία, τα σούπερ μάρκετ το κάνουν ήδη αυτό. Λάβετε όμως υπόψη ότι η έναρξη ενός νέου σούπερ μάρκετ ή αλυσίδας σούπερ μάρκετ είναι σχεδόν αδύνατη, λόγω αρκετών μεγάλων εταιρειών που έχουν ήδη μονοπωλήσει τον συγκεκριμένο κλάδο. Παρ' όλα αυτά, θα μπορούσατε πιθανώς να αποκτήσετε ένα πρωτότυπο concept store, όταν προσφέρετε ενδιαφέροντα προϊόντα καλής ποιότητας σε λογική τιμή. Η συμβουλή μας θα ήταν να ενημερώσετε τον εαυτό σας για τις δυνατότητες από αυτή την άποψη, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετές πρακτικές γνώσεις και εξειδίκευση για να μπορέσετε να διευθύνετε μια τέτοια επιχείρηση.

Βιολογικά και βιώσιμα προϊόντα

Όπως συζητήθηκε παραπάνω, ένας αυξανόμενος αριθμός καταναλωτών αναζητά ενεργά προϊόντα που έχουν μικρότερο αντίκτυπο στον πλανήτη και επίσης καλλιεργούνται ή παράγονται χωρίς φυτοφάρμακα, γενετικές τροποποιήσεις και άλλες μορφές ρύπων. Πολλές μελέτες έχουν δείξει μέχρι τώρα ότι πολλά από τα τρόφιμα μας είναι πολύ μολυσμένα, γεγονός που έχει επίσης σοβαρούς κινδύνους και συνέπειες για τη γενική μας υγεία. Έτσι, πολλές εταιρείες έχουν επενδύσει σε βιολογικά προϊόντα ή έχουν αντικαταστήσει τα υπάρχοντα προϊόντα με βιολογικές παραλλαγές. Η βιωσιμότητα είναι επίσης μεγάλη υπόθεση στις μέρες μας. Μια αυξανόμενη ποσότητα προϊόντων αποστέλλεται από βιώσιμα αγροκτήματα ή προορισμούς, τα οποία συχνά θεωρούνται επίσης Fair Trade. Ειδικά οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ προσφέρουν μια συνεχή ευρεία γκάμα προϊόντων και με αυτόν τον τρόπο διαμορφώνουν την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών μέσω της στοχευμένης προώθησης της ποιότητας. Εκτός από τη βιωσιμότητα και την καλή μεταχείριση των ζώων, σημαντικό ρόλο παίζει και η γεύση και η προέλευση του προϊόντος. Ως αποτέλεσμα, ο καταναλωτής είναι πρόθυμος να αγοράσει προϊόντα υψηλότερης ποιότητας, υπό την προϋπόθεση ότι η αναλογία τιμής-απόδοσης είναι σωστή, και ο καταναλωτής έχει επίσης πίστη στην προέλευση του προϊόντος.

Αγορά προϊόντων όσο το δυνατόν πιο κοντά στην πηγή

Μια άλλη μεγάλη τάση είναι να αγοράζει κανείς όσο το δυνατόν περισσότερα τοπικά, προκειμένου να ελαχιστοποιήσει το αποτύπωμα άνθρακα. Ορισμένα προϊόντα αποστέλλονται από χώρες στην άλλη άκρη του πλανήτη, γεγονός που καθιστά το ταξίδι μακρύ και δαπανηρό, ειδικά αν σκεφτεί κανείς την τεράστια ποσότητα ορυκτών καυσίμων που χρησιμοποιούνται για την αποστολή αυτών των προϊόντων. Ως εκ τούτου, ένας μεγάλος αριθμός καταναλωτών προσπαθεί ενεργά να αγοράσει όσο το δυνατόν περισσότερα τοπικά τρόφιμα. Αυτό βοηθά επίσης τους ντόπιους αγρότες να πουλήσουν τα προϊόντα τους σε δίκαιες τιμές. Με αυτόν τον τρόπο, διασφαλίζεται στους καταναλωτές ένα ορισμένο επίπεδο παράδοσης και ποιότητας. Η κρίση του κορωνοϊού φαίνεται να ενίσχυσε περαιτέρω αυτήν την ανάγκη, καθώς πολλές εθνικές και διεθνείς ροές εφοδιαστικής έχουν διακοπεί. Τόσο οι έμποροι λιανικής όσο και η βιομηχανία μετακινούνται από τη διαχείριση αποθεμάτων «ακριβώς έγκαιρα» στη «για κάθε περίπτωση». Ή μάλλον, πρόκειται να διατηρούν περισσότερα αποθέματα για να είναι σίγουροι για την παράδοση, αντί να παραδίδουν τις πρώτες ύλες ακριβώς τη στιγμή που τις χρειάζεστε. Αυτό κάνει την αγορά τοπικών προϊόντων και τροφίμων ακόμα πιο ελκυστική, καθώς αισθάνεστε πιο ασφαλείς ως καταναλωτής όταν μπορείτε πραγματικά να επισκεφθείτε μια φάρμα και να ελέγξετε μόνοι σας το απόθεμα. Πολλά ολλανδικά σούπερ μάρκετ έχουν επίσης ακολουθήσει αυτήν την τάση και πλέον πωλούν τοπικά προϊόντα ως προσθήκη στο γενικό τους απόθεμα.

Η βιωσιμότητα γίνεται ολοένα και πιο σημαντική

Δίπλα στη βιωσιμότητα των προϊόντων στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, ο ίδιος ο όρος γίνεται όλο και πιο σημαντικός. Η τρέχουσα συζήτηση για το κλίμα έχει ρίξει επίσης πολύ λάδι στη φωτιά, φυσικά. Η βιωσιμότητα είναι σημαντική για τους καταναλωτές καθώς και για τους επιχειρηματίες, αλλά στην πραγματικότητα δεν γνωρίζουν όλοι αρκετά για το τι σημαίνει πραγματικά αειφορία. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να πείτε ότι ορισμένοι καταναλωτές γνωρίζουν καλά το αποτύπωμα του φαγητού τους. Αυτό περιλαμβάνει τις επιπτώσεις στο περιβάλλον, αλλά και τις επιπτώσεις στη δική τους υγεία. Έτσι, οι καταναλωτές έχουν πλέον υψηλότερες απαιτήσεις στον τρόπο παραγωγής και αποστολής των τροφίμων. Η ριζική διαφάνεια σχετικά με τη βιωσιμότητα οποιουδήποτε προϊόντος γίνεται κανόνας. Βλέπουμε επιχειρηματίες, αγρότες και παραγωγούς να ανταποκρίνονται σε αυτό εισάγοντας συγκεκριμένα «σήματα ποιότητας», όπως το Eco-Score και το λογότυπο Fairtrade. Αυτά τα εμπορικά σήματα και τα λογότυπα στοχεύουν στο να παρέχουν στους καταναλωτές περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον αντίκτυπο της παραγωγής συγκεκριμένων προϊόντων διατροφής στο κλίμα και στο περιβάλλον συνολικά.

Σε αυτό το πλαίσιο, μπορείτε να διακρίνετε πέντε συγκεκριμένους παράγοντες που πρέπει να γνωρίζετε ως επιχειρηματίας, ειδικά όταν θέλετε να εισέλθετε στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών.

1. Θα πρέπει να στοχεύσετε ενεργά στη μείωση του αντίκτυπου των προϊόντων σας στο κλίμα και στο (ζωτικό) περιβάλλον. Για να μπορέσετε να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κάνετε στον εαυτό σας ερωτήσεις όπως: ποιες συνέπειες μπορώ να περιμένω να έχει η παραγωγή του προϊόντος μου στο κλίμα, τη φύση και το άμεσο περιβάλλον; Περιττό να πούμε ότι εάν, για παράδειγμα, πετάξετε τοξικά απόβλητα σε μια λίμνη δίπλα στην εταιρεία σας, αυτό δεν θεωρείται θετικό, καθώς τα τοξικά απόβλητα θα έχουν σίγουρα αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον.
2. Επιδιώξτε να κάνετε οποιοδήποτε είδος συσκευασίας χρησιμοποιείτε πιο βιώσιμο. Μπορείτε να επιλέξετε ανακυκλωμένο πλαστικό ή άλλα υλικά που έχουν λιγότερο αρνητικό αντίκτυπο στο περιβάλλον. Ή στοχεύστε σε πλαστικό που μπορεί να επιστραφεί μέσω κατάθεσης όταν ο καταναλωτής αγοράσει το προϊόν.
3. Η βελτίωση της καλής διαβίωσης των ζώων είναι επίσης ένα καυτό θέμα. Στις μέρες μας δίνεται περισσότερη προσοχή στους συχνά σκληρούς και απάνθρωπους τρόπους με τους οποίους εκτρέφονται τα ζώα στη βιοβιομηχανία, και με βάσιμους λόγους. Εάν εκτρέφετε μόνοι σας ζώα, τότε βεβαιωθείτε ότι έχουν αρκετό χώρο για να περπατήσετε, κατά προτίμηση και έξω. Τα ζώα χρειάζονται τον ήλιο, όπως και οι άνθρωποι. Δώστε τους υγιεινή τροφή, σε αντίθεση με τις μολυσμένες με ΓΤΟ ζωοτροφές και τρόφιμα γεμάτα ορμόνες. Εάν εισάγετε ή μεταπωλείτε ζωικά προϊόντα, τότε τουλάχιστον βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πώς εκτράφηκε, τροφοδοτήθηκε, μεταφέρθηκε και σφαγιάστηκε το ζώο. Αυτό θα σας δώσει μια εικόνα για τις συνθήκες διαβίωσης του ζώου. Ένας αρκετά μεγάλος αριθμός καταναλωτών είναι πολύ προσεκτικοί σχετικά με αυτό το θέμα, κυρίως καταναλωτές με πολλά χρήματα να ξοδέψουν. Λογικό λοιπόν να ενημερώνεστε για την ευημερία των ζώων, και γιατί τους αξίζει μια σωστή ζωή.
4. Στοχεύστε αποκλειστικά σε υγιεινά προϊόντα ή τουλάχιστον όσο το δυνατόν πιο υγιεινά. Όλο και περισσότεροι καταναλωτές γνωρίζουν τη διατροφή τους και προσπαθούν να τρώνε τροφή που ταιριάζει με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, όπως να πηγαίνουν στο γυμναστήριο πολλές φορές την εβδομάδα. Επίσης, στις μέρες μας δίνεται πολύ μεγαλύτερη προσοχή στα ανθυγιεινά πρόσθετα στα τρόφιμα, επομένως θα ήταν αντίθετο να παράγουμε τρόφιμα με πολλές ανθυγιεινές ουσίες. Ο μέσος καταναλωτής του σήμερα απλά δεν θα το αγοράσει πια.
5. Προσπαθήστε να δραματικά rπροκαλέσετε τυχόν σπατάλη τροφίμων. Πολλά τρόφιμα πετιούνται και σπαταλούνται στην αλυσίδα, τόσο από τον καταναλωτή όσο και από τη βιομηχανία, το λιανικό εμπόριο και τη φιλοξενία. Για να μειώσετε αυτό, μπορείτε να αποφασίσετε να συνεργαστείτε με άλλες εταιρείες, όπως το "Too good to go" και άλλες εταιρείες που φροντίζουν να μην καταλήγουν τα τρόφιμα στον κάδο.

Εάν λάβετε σοβαρά υπόψη αυτές τις οδηγίες, οι πιθανότητες είναι πολύ καλές η εταιρεία σας να παρουσιάσει τον εαυτό της ως βιώσιμη. Αυτό θα αυξήσει πάρα πολύ τις πιθανότητές σας για επιτυχία στην τρέχουσα βιομηχανία τροφίμων και ποτών.

Η παράδοση φαγητού στο σπίτι κερδίζει δημοτικότητα

Παλαιότερα θεωρείτο φυσιολογικό να πηγαίνεις στο μαγαζί όποτε χρειαζόσουν κάτι. Από την ψηφιοποίηση του κόσμου μας, η παράδοση κατ' οίκον έχει γίνει η εναλλακτική λύση για την έξοδο για ψώνια. Αρχικά, αυτό αφορούσε αποκλειστικά προϊόντα όπως συσκευές και μη εδώδιμα είδη, αλλά με τα χρόνια έγινε πιο εύκολο να παραγγείλεις φαγητό από την άνεση του καναπέ σου. Σήμερα, μπορείτε να παραγγείλετε φαγητό από εστιατόρια online, ειδικές υπηρεσίες παράδοσης γευμάτων, κουτιά γευμάτων και φυσικά και τα κανονικά σας παντοπωλεία. Η αλυσίδα ψηφιοποιείται και τα δεδομένα καθιστούν δυνατές αυτές τις εξελίξεις. Το μέλλον μπορεί να βρίσκεται στην εξατομίκευση των προσφορών για τον καταναλωτή, όπως τα εξατομικευμένα τρόφιμα. Παρόλα αυτά, στους περισσότερους ανθρώπους αρέσει να βγαίνουν για δείπνο, επομένως δεν είναι προβλέψιμο ότι ο κανονικός τρόπος για ψώνια θα τελειώσει σύντομα.

Η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων αλλάζει και εξελίσσεται

Όπως έχουμε ήδη εξηγήσει σε μια προηγούμενη παράγραφο: ο τρόπος που καταναλώνουν οι άνθρωποι στις μέρες μας έχει αλλάξει δραματικά, σε αντίθεση, για παράδειγμα, πριν από τρεις δεκαετίες. Η ψηφιοποίηση της κοινωνίας μας έχει ανοίξει σχεδόν ατελείωτες δυνατότητες, δημιουργώντας έναν τυπικό καταναλωτή που είναι πολύ πιο απαιτητικός και ενημερωμένος από ποτέ. Σε κάθε επιχείρηση, το προϊόν πρέπει να είναι προσαρμοσμένο στο κοινό-στόχο για να είναι επιτυχημένο και δημοφιλές. Ως εκ τούτου, η φόρμουλα για την επιχείρηση και η γκάμα προϊόντων βασίζονται στις προτιμήσεις του κοινού-στόχου. Αυτό σημαίνει ότι οι επιχειρήσεις πρέπει να είναι πολύ ευέλικτες στις μέρες μας για να παραμείνουν δημοφιλείς, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι οι καταναλωτές αλλάζουν πολύ γνώμη, εκτός από το να θέλουν συνεχώς τα νεότερα και καλύτερα προϊόντα. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα οι παραγωγοί να πρέπει να διαφοροποιούν τα προϊόντα τους πιο συχνά και να προσαρμόζουν τη φόρμουλα στην ομάδα-στόχο. Αυτό μπορεί να είναι οτιδήποτε, όπως αλλαγή γεύσης ή συστατικών, διαφορετική συσκευασία, φρεσκάδα, εάν το προϊόν πρέπει να παρασκευαστεί ή μπορεί να καταναλωθεί ως έχει, κ.λπ. Αυτό φαίνεται και στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, οι οποίες κατέχουν κυρίαρχη θέση σε ολόκληρη την αλυσίδα τροφίμων. Ταυτόχρονα, η ανάπτυξη του διαδικτυακού λιανικού εμπορίου και της κατανάλωσης εκτός σπιτιού δημιουργεί περισσότερο ανταγωνισμό, επομένως ακόμη και τα μεγάλα σούπερ μάρκετ αναζητούν τρόπους να διακριθούν, κάτι που με τη σειρά του προσφέρει ευκαιρίες στον κλάδο. Αν θέλετε να ξεχωρίσετε στη βιομηχανία τροφίμων, φροντίστε να καταλήξετε σε κάτι πρωτότυπο και ταυτόχρονα πρακτικό.

Οι ιδιωτικές επωνυμίες και οι επωνυμίες A αναπτύσσονται ραγδαία

Ως απάντηση στα σούπερ μάρκετ με έκπτωση όπως το Lidl και το Aldi, σούπερ μάρκετ όπως τα Jumbo και Albert Heijn έχουν επενδύσει πολλά σε φθηνότερες ιδιωτικές ετικέτες, προκειμένου να μπορέσουν να ανταγωνιστούν τις πρώτες. Δεν έχουν όλοι τα χρήματα για να ξοδέψουν μόνο σε επωνυμίες A στις μέρες μας, γεγονός που καθιστά απαραίτητο τα σούπερ μάρκετ να προσφέρουν μεγάλη ποικιλία προϊόντων, ακόμη και όσον αφορά την τιμή πώλησης. Αντίθετα, τα A-brands και οι πιο ακριβές ετικέτες έχουν επίσης αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα, κυρίως με το πλήθος της μεσαίας τάξης που απαιτεί πλέον περισσότερο από ποτέ. Έτσι, οι κατασκευαστές εμπορικών σημάτων Α αναθέτουν όλο και περισσότερο τα προϊόντα τους σε εξειδικευμένους παραγωγούς (ιδιωτικής ετικέτας), ώστε να μπορούν οι ίδιοι να επικεντρωθούν στην καινοτομία προϊόντων και στην ανάπτυξη της επωνυμίας. Εάν φιλοδοξείτε να λανσάρετε ένα νέο προϊόν στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, όπως ένα εστιατόριο, ένα προϊόν διατροφής ή ένα ποτό, τότε φροντίστε να προσαρμόσετε το προϊόν στο σωστό κοινό. Το μάρκετινγκ μπορεί να κάνει θαύματα αν στοχεύετε στο πιο απαιτητικό κοινό στον κλάδο. Αυτό το κοινό μπορεί να κάνει το προϊόν σας άμεσα επιτυχημένο αν και, για παράδειγμα, με τη βοήθεια επιρροών. Λόγω της αυξανόμενης έκφρασης ατομικισμού από τους επιχειρηματίες στον τομέα των τροφίμων και ποτών, είναι τώρα πιο εύκολο από ποτέ να λανσάρετε ένα ενδιαφέρον προϊόν και να έχετε μεγάλη επιτυχία.

Καινοτομία και τεχνολογία στη βιομηχανία τροφίμων

Υπάρχουν πολλοί πιθανοί επενδυτές για να σας υποστηρίξουν σε αυτόν τον κλάδο, από τράπεζες έως πρωτοβουλίες crowdfunding και τους λεγόμενους επενδυτές άγγελων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο κλάδος είναι εξαιρετικά πειραματικός και επιρρεπής σε αλλαγές, και ως εκ τούτου εξαιρετικός για συνεχή καινοτομία. Μπορείτε να διακρίνετε τη συνεχή καινοτομία σε πολλούς τομείς:

• Η ιχνηλασιμότητα ενός προϊόντος: Υπάρχει μεγάλη διαφάνεια όταν πρόκειται για την πηγή ενός προϊόντος, πού κατασκευάστηκε και πώς κατασκευάστηκε. Αυτό συνάδει με την πιο βιώσιμη παραγωγή, τη σύνθεση ενός προϊόντος, τις δίκαιες συνθήκες εργασίας και την καλή μεταχείριση των ζώων.
• Πιθανά αλλεργιογόνα στο προϊόν: Όλο και περισσότερα γίνονται γνωστά για την ακριβή επίδραση που μπορούν να έχουν ορισμένα τρόφιμα και συμπληρώματα στην υγεία σας. Αυτό μπορεί να συνδεθεί άμεσα με το γεγονός ότι οι καταναλωτές αποκτούν μεγαλύτερη επίγνωση της διατροφής και των θεμάτων υγείας τους, και ως εκ τούτου, αποφασίζουν να καταναλώνουν πιο συνειδητά. Αυτό απαιτεί από τους παραγωγούς τροφίμων να προσθέτουν περισσότερες πληροφορίες στη συσκευασία του προϊόντος, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να αναζητούν εύκολα εάν το προϊόν μπορεί να περιέχει κάτι δυνητικά επικίνδυνο για την υγεία τους, όπως λακτόζη, ξηρούς καρπούς ή κοχύλια ζώων.
• Η σημασία της κυκλικότητας: Οι καταναλωτές έχουν επίγνωση της ανάγκης για μια πιο κυκλική οικονομία και γενικό τρόπο ζωής. Επομένως, η κυκλική επιχειρηματικότητα περιλαμβάνει τη λήψη μέτρων όπως η καλύτερη αξιοποίηση των υπολειμματικών ροών, η μείωση των απορριμμάτων και η κυκλική προμήθεια συσκευασιών.
• Τα προϊόντα καθαρής ετικέτας είναι στη μόδα: Η γενική συναίνεση είναι ότι τα προϊόντα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο καθαρά και φυσικά, κατά προτίμηση χωρίς καθόλου πρόσθετα. Αυτό είναι παράλληλο με τον καταναλωτή να θέλει να ζήσει έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και να περιορίσει την ποσότητα των ανθυγιεινών προϊόντων σε γενική βάση. Αυτό σημαίνει ότι το ίδιο το προϊόν πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικό, αλλά και η διαδικασία συσκευασίας και παραγωγής. Καθαρός και απλός είναι ο νέος τρόπος παραγωγής τροφίμων.
• Ο τρόπος με τον οποίο ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες των καταναλωτών: Αυτό έχει εξηγηθεί στο παρελθόν, ο τρόπος με τον οποίο σκέφτεται ο καταναλωτής είναι υψίστης σημασίας στον τομέα των τροφίμων και των ποτών. Χωρίς καταναλωτές δεν υπάρχει αγορά. Αυτό σημαίνει ότι η καινοτομία και η βελτίωση σε αυτόν τον τομέα συμβαδίζουν συνεχώς. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η συσκευασία οποιουδήποτε προϊόντος μπορεί να πρέπει να αλλάζει σε συνεχή βάση, ότι θα πρέπει να βελτιώνετε τακτικά την ποιότητα του προϊόντος και ότι θα απαιτούνται νέες επιλογές ή γεύσεις από τους άπορους καταναλωτές.
• Το θέμα της ρομποτοποίησης, του αυτοματισμού και της τεχνητής νοημοσύνης: Ολόκληρη η αλυσίδα ψηφιοποιείται βήμα προς βήμα, γεγονός που ανοίγει εντελώς νέες δυνατότητες παραγωγής. Αυτό ανοίγει το δρόμο για θετικές αλλαγές, όπως η βελτίωση των διαδικασιών παραγωγής, η χρήση λιγότερης ενέργειας, η μείωση των απορριμμάτων και η παραγωγή καλύτερων προϊόντων.

Εκτός από την παραγωγή και τη διανομή, βλέπουμε επίσης ότι η έξυπνη βιομηχανία βρίσκεται σε άνοδο. Η έξυπνη βιομηχανία είναι η συλλογή ενός μεγάλου αριθμού τεχνικών καινοτομιών και ψηφιοποίησης. Σκεφτείτε τη ρομποτοποίηση, το κινητό Διαδίκτυο, το cloud computing, το διαδίκτυο των πραγμάτων, την τρισδιάστατη εκτύπωση και τα δεδομένα. Αυτή η καινοτομία οδηγεί στην εμφάνιση έξυπνων εργοστασίων στα οποία μηχανές και ρομπότ επικοινωνούν μεταξύ τους, εντοπίζουν και επιδιορθώνουν τα ίδια τα σφάλματα. Αυτές οι εξελίξεις έχουν αντίκτυπο σε κάθε εταιρεία στον κλάδο των τροφίμων. Η γενική συναίνεση είναι ότι είναι σημαντικό τα τρόφιμα να παράγονται με σεβασμό στους ανθρώπους, τα ζώα, τη φύση και τον αγρότη με οικονομικά βιώσιμο τρόπο. Τα ρομπότ μπορούν πραγματικά να κάνουν τη διαδικασία πολύ πιο καθαρή, πιο αποτελεσματική και ασφαλέστερη. Αυτός είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο η ανάπτυξη διαφόρων βιώσιμων και καινοτόμων αντιλήψεων ως επιχειρηματιών στην τροφική αλυσίδα είναι τόσο σημαντική. Αναρωτιέστε πού βρίσκονται οι ευκαιρίες σας; Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με την ομάδα μας για να συζητήσουμε σχετικά με τις επιλογές σας.

Τάσεις που έχουν κάπως αρνητικό αντίκτυπο στον κλάδο

Δίπλα στις θετικές και ουδέτερες τάσεις που αναφέραμε παραπάνω, υπάρχουν επίσης μερικές τάσεις που μπορεί να θεωρηθούν ως πισωγυρίσματα. Αυτό όμως είναι απολύτως φυσιολογικό, καθώς ο κόσμος των επιχειρήσεων είναι πάντα επιρρεπής σε συνεχείς αλλαγές, πρόσθετες νομοθεσίες και νόμους, οικονομικές διακυμάνσεις, πολιτικές αλλαγές και διεθνή γεγονότα. Αυτό δεν είναι διαφορετικό στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Τα τελευταία χρόνια έφεραν ιδιαίτερα δραστικές αλλαγές, τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο. Παρακάτω θα βρείτε δύο παραδείγματα τάσεων που είχαν αρνητικό αντίκτυπο στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών.

Η βιομηχανία δυσκολεύεται λόγω των ολοένα και πιο επικριτικών καταναλωτών

Ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται σταθερά, γεγονός που επέτρεψε επίσης την αύξηση της ευημερίας. Λογικά αυτό σημαίνει και ότι αυξάνεται η ζήτηση για τρόφιμα. Δεδομένου ότι οι Ολλανδοί εξάγουν πολλά τρόφιμα, αυτό θα οδηγήσει σε αύξηση των διεθνών εξαγωγών κατά τα επόμενα χρόνια. Η ολλανδική αγορά, αντίθετα, παραμένει κάπως σταθερή. Αυτό μπορεί σίγουρα να συνδεθεί με έναν ολοένα και πιο επικριτικό καταναλωτή, όπως έχουμε ήδη συζητήσει πολλές φορές σε αυτό το άρθρο. Σε φτωχούς καιρούς, οι άνθρωποι είναι χαρούμενοι όταν υπάρχει φαγητό στο τραπέζι, ενώ σε πιο ευημερούσες, μπορούμε να επιτρέψουμε στον εαυτό μας να γίνει πιο παρακμιακό. Και στην πραγματικότητα αυτό ακριβώς συνέβη τις τελευταίες έξι δεκαετίες περίπου. Οι άνθρωποι δεν τρώνε μόνο για να φάνε πια, αλλά τρώνε αυτό που αγαπούν. Ωστόσο, οι καταναλωτές εξακολουθούν να απαιτούν μια καλή σχέση τιμής-ποιότητας για τα είδη παντοπωλείου. Μόνο για προϊόντα με σαφή προστιθέμενη αξία, όπως ένα premium προϊόν με μοναδική εμπειρία ή γεύση, ο κόσμος θέλει να πληρώσει περισσότερα. Αυτό οδήγησε σε δυσκολία ολόκληρου του μεσαίου τμήματος, συμπεριλαμβανομένων των B-brands.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, παρατηρούμε κυρίως ανάπτυξη σε θέσεις και ειδικότητες, όπως βιολογικά, χορτοφαγικά και ευκολία. Το τελευταίο διεγείρεται από το γεγονός ότι ο καταναλωτής αναζητά όλο και περισσότερη ευκολία. Τα τμήματα που επωφελούνται από αυτό είναι η παράδοση ειδών παντοπωλείου στο σπίτι και η προσφορά προκομμένων, προετοιμασμένων ειδών και φρέσκων έτοιμων προϊόντων. Οι καταναλωτές πειραματίζονται επίσης περισσότερο στη γεύση και ως εκ τούτου είναι ανοιχτοί σε διεθνείς γεύσεις και μοναδικά, εξωτικά προϊόντα. Αυτό μπορεί να αποδειχθεί δύσκολο να γίνει αντιληπτό για μάρκες και παραγωγούς που στοχεύουν περισσότερο στο μεσαίο και χαμηλότερο τμήμα. Δίπλα σε αυτό, γίνεται σαφές ότι ο καταναλωτής είναι διατεθειμένος να πληρώσει ένα επιπλέον τίμημα για την υπηρεσία, όπως παράδοση στο σπίτι ή πιο υγιεινό φαγητό, αλλά όχι τόσο για το ίδιο το προϊόν. Για τους παραγωγούς τροφίμων, η πρόκληση είναι να παράγουν αποτελεσματικά και με τη σωστή κλίμακα και ταυτόχρονα να δεσμεύουν τον καταναλωτή με μοναδικά προϊόντα που διατηρούν σταθερά σταθερή ποιότητα και τιμή. Με αυτόν τον τρόπο, δημιουργείτε εμπιστοσύνη σχετικά με το προϊόν ή την επωνυμία σας και η εμπιστοσύνη είναι ένα πολύτιμο αγαθό στις μέρες μας.

Τα lockdown έχουν επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό και έχουν διαταράξει την αλυσίδα

Η πανδημία του κορωνοϊού έχει προκαλέσει πολύ χάος σε κάθε κλάδο, αλλά η βιομηχανία τροφίμων και ποτών είναι αυτή που έχει πληγεί ιδιαίτερα σκληρά. Τα lockdown έχουν περιορίσει κάθε είδους κοινωνικές δραστηριότητες, όπως:

• Επισκέψεις σε εστιατόρια
• Κοινωνικές συναθροίσεις
• Αθλητικά γεγονότα
• Νυχτερινή ζωή
• Επισκέψεις στον κινηματογράφο
• Επισκέψεις στο θεματικό πάρκο
• Πισίνες
• Μουσεία
• Υπηρεσίες εστίασης
• Πρόσβαση σε εξειδικευμένα καταστήματα

Όλες αυτές οι δραστηριότητες έχουν ένα σημαντικό κοινό: φαγητό και ποτά σερβίρονται παντού. Αυτό σημαίνει ότι όχι μόνο αυτοί οι επιχειρηματίες αλλά, ουσιαστικά, ολόκληρη η αλυσίδα έχει πληγεί. Για παράδειγμα, όταν ένας αγρότης εξαρτάται από ορισμένα εστιατόρια και catering για το κύριο εισόδημά του, το προσωρινό κλείσιμο αυτών των επιχειρήσεων μπορεί επίσης να είναι το τελευταίο πλήγμα για την ήδη ταλαιπωρημένη εταιρεία του. Το χειρότερο είναι ότι δεν επέζησαν όλοι οι επιχειρηματίες στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, πράγμα που σημαίνει ότι ένα σημαντικό ποσό χρεοκόπησε. Αυτά που επιβίωσαν εξακολουθούν να αγωνίζονται, ενώ ορισμένες άλλες έννοιες και υπηρεσίες στην πραγματικότητα ανθίζουν μετά την πανδημία και τα lockdown, όπως οι υπηρεσίες παράδοσης κατ' οίκον. Λόγω του lockdown, οι επιχειρηματίες έχουν μάθει την αξία του να είναι ευέλικτοι και ανοιχτοί στην αλλαγή, γιατί τα πάντα γύρω σας μπορεί να αλλάξουν ανά πάσα στιγμή. Οι επιπτώσεις της επιδημίας του κορωνοϊού θα γίνουν αισθητές μέχρι το 2022, ειδικά για τους παραγωγούς που προμηθεύουν τον κλάδο της φιλοξενίας και δεν είναι αρκετά ευέλικτοι ώστε να στραφούν με περισσότερες πωλήσεις στο λιανικό εμπόριο τροφίμων. Λόγω της πανδημίας του κορωνοϊού, υπάρχουν πολλά στρατηγικά ζητήματα στην αλυσίδα.

Για παράδειγμα, η προμήθεια πρώτων υλών βρίσκεται υπό συνεχή πίεση λόγω υλικοτεχνικών προκλήσεων και κερδοσκοπίας. Οι τιμές των πρώτων υλών αυξάνονται κατακόρυφα και ως εκ τούτου τα περιθώρια βρίσκονται υπό πίεση. Οι τιμές των εμπορευματοκιβωτίων και οι πρώτες ύλες για συσκευασία έχουν επίσης αυξηθεί απότομα. Αυτό σημαίνει ότι οι πωλητές τελικών προϊόντων πρέπει αναπόφευκτα να αυξήσουν τις τιμές τους, κάτι που απλώς τονώνει περισσότερες αλλαγές τιμών. Επιπλέον, το κόστος εργασίας γενικά είναι αυξημένο λόγω του ότι πολλοί άνθρωποι είναι άρρωστοι και δεν μπορούν να έρθουν στο χώρο εργασίας. Επίσης, υπάρχει όλο και λιγότερο εξειδικευμένο προσωπικό, γεγονός που οδηγεί σε περισσότερες κενές θέσεις που μπορούν να καλυφθούν σχεδόν σε κάθε κλάδο. Μπορεί να υποψιαστεί ότι μέρος των πωλήσεων στον κλάδο της εστίασης και άλλων υπηρεσιών τροφίμων θα χαθεί και αντ 'αυτού θα στραφεί προς τη λιανική και το διαδίκτυο. Ως εκ τούτου, πρέπει να διατηρηθεί περισσότερο απόθεμα βασικών πρώτων υλών και προϊόντων, ώστε να είναι δυνατή η παράδοση όποτε είναι απαραίτητο. Επιπλέον, η περαιτέρω αυτοματοποίηση και ρομποτοποίηση της διαδικασίας μπορεί να προσφέρει μερικά ενδιαφέροντα οφέλη για ολόκληρη την αλυσίδα, όπως πιο αποτελεσματικές διαδικασίες και ταχύτερη παραγωγή. Κάτι που επίσης συμβαίνει, είναι η εστίαση σε δυνατότητες παραγωγής και πωλήσεων πιο κοντά στην πατρίδα, σε αντίθεση με πολύ μακρινές χώρες. Υπάρχουν σίγουρα πολλά σχέδια για την αντιστάθμιση όλων των αρνητικών επιπτώσεων του lockdown, αλλά η βιομηχανία δεν είναι ακόμα εκεί. Οι Ολλανδοί καλωσορίζουν έτσι ξένους επιχειρηματίες με λαμπερές ιδέες, για να επωφεληθούν και να επεκτείνουν ακόμη περισσότερο αυτόν τον τομέα.

Ευκαιρίες για ξένους επιχειρηματίες και επενδυτές στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Στην Ολλανδία, υπάρχουν εξαιρετικές ευκαιρίες για ξένους επιχειρηματίες, που θα ήθελαν να ενταχθούν στην ολλανδική (και ευρωπαϊκή) βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Με μια εξαιρετικά πυκνοκατοικημένη χώρα γεμάτη ζωντανές πόλεις, υπάρχουν ατελείωτες διεξόδους για δημιουργικά καταναλωτικά προϊόντα. Επιπλέον, η Ολλανδία είναι παγκοσμίως γνωστή όσον αφορά την εξαγωγή προϊόντων επεξεργασίας τροφίμων) και γεωργικών προϊόντων. Αυτό σημαίνει ότι θα έχετε διαθέσιμο ένα υψηλής ποιότητας παγκόσμιο ψηφιακό και φυσικό δίκτυο, έτοιμο να στείλει όλα τα προϊόντα σας. Επιπλέον, ο κλάδος των βιολογικών προϊόντων εξακολουθεί να παρουσιάζει εξαιρετικές δυνατότητες. Η Ολλανδία έχει επίσης σταθερή και καλή φήμη όσον αφορά την επιχειρηματική δραστηριότητα γενικά, και θεωρείται ως μια άκρως ανταγωνιστική και καινοτόμος χώρα για κάθε είδους επιχειρηματίες. Μπορείτε να βρείτε υψηλά εκπαιδευμένο και πολύγλωσσο προσωπικό σε ολόκληρη τη χώρα για την εταιρεία σας, καθώς και μια τεράστια γκάμα ελεύθερων επαγγελματιών σε οποιαδήποτε θέση και κλάδο. Η χώρα είναι δημοφιλής διεθνώς και άλλες χώρες θα συναλλάσσονται ευχαρίστως μαζί σας, μόλις ακούσουν ότι κατοικείτε στην Ολλανδία. Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών είναι ιδιαίτερα ζωντανή, καθώς τροφοδοτείται από μια λεγεώνα Ολλανδών αγροτών που έχουν περάσει τις επιχειρήσεις τους από γενιά σε γενιά. Θα έχετε άφθονη πρόσβαση σε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες εδώ, βιολογικά προϊόντα και φρέσκα είδη, για να δημιουργήσετε οποιοδήποτε τελικό προϊόν μπορείτε να βρείτε.

Επιχειρηματικές ιδέες στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Δεδομένου ότι αυτός ο κλάδος είναι πολύ ευρύς, μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε έναν συγκεκριμένο τύπο εταιρείας στον τομέα των τροφίμων και ποτών. Μπορείτε να χωρίσετε χονδρικά τις επιχειρήσεις μεταξύ εταιρειών που παράγουν τρόφιμα και πρώτες ύλες, εταιρείες που συσκευάζουν και συνδυάζουν τρόφιμα και προϊόντα, εταιρείες που δημιουργούν προϊόντα για τον καταναλωτή και εταιρείες που πωλούν προϊόντα τροφίμων και ποτών. Υπάρχουν βέβαια και επιχειρήσεις που μεταφέρουν αυτά τα εμπορεύματα, αλλά αυτές εμπίπτουν στη γενική κατηγορία logistics. Θα σας παρέχουμε μερικά παραδείγματα και των τεσσάρων τύπων επιχειρήσεων

Εταιρείες που παράγουν τρόφιμα και πρώτες ύλες

Εάν θέλετε να ξεκινήσετε μια εταιρεία που παράγει καταναλωτικά αγαθά, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν αυστηροί νόμοι υγιεινής και ασφάλειας που καλύπτουν αυτόν τον τομέα. Αυτό πρέπει να ρυθμιστεί αυστηρά, για να μπορέσει να προστατεύσει τους καταναλωτές από τροφικές δηλητηριάσεις και άλλους κινδύνους. Αλλά αν ακολουθήσετε αυτούς τους κανονισμούς, έχετε καλή επιτυχία εάν παράγετε ποιοτικά προϊόντα που προσθέτουν κάτι επιπλέον στην εμπειρία των καταναλωτών. Ορισμένες δυνατότητες περιλαμβάνουν:

• Καλλιέργεια
• Η βιοβιομηχανία
• Καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων
• Ζυθοποιία ποτών
• Καπνοφυτείες

Εταιρείες που συσκευάζουν και συνδυάζουν τρόφιμα και προϊόντα

Μόλις τα κύρια συστατικά και οι πρώτες ύλες έχουν αναπτυχθεί ή καλλιεργηθεί, αυτά πρέπει να συσκευαστούν για αποστολή. Αυτός είναι ένας πολύ συγκεκριμένος κλάδος, αφού σχεδόν κάθε προϊόν που μπορείτε να σκεφτείτε συσκευάζεται διαφορετικά. Αυτό δεν αφορά μόνο τα υλικά συσκευασίας, αλλά και τον τρόπο που συσκευάζεται κάτι. Οι συσκευασίες επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από τις τρέχουσες τάσεις μάρκετινγκ, ώστε να προσελκύουν τον καταναλωτή. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να παραμείνετε ενημερωμένοι εντός της θέσης σας για να ανταποκριθείτε στις απαιτήσεις των καταναλωτών. Ορισμένες δυνατότητες περιλαμβάνουν:

• Πλαστική συσκευασία
• Γυάλινη συσκευασία
• Μεταλλική συσκευασία
• Συσκευασίες από χαρτί και χαρτόνι
• Εξειδικευμένες συσκευασίες, όπως θέματα διακοπών και συσκευασίες για κατεψυγμένα προϊόντα

Εταιρείες που δημιουργούν προϊόντα για τον καταναλωτή

Οι πρώτες ύλες και τα συστατικά μπορούν επίσης να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν τελικά προϊόντα πολλαπλών χρήσεων. Αυτό συμβαίνει στα έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα και σε κουτιά γευμάτων, αλλά και στην περίπτωση εστιατορίων και άλλων εγκαταστάσεων όπου οι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν απευθείας τρόφιμα και ποτά. Αυτή η βιομηχανία έχει επίσης αυστηρούς κανονισμούς υγιεινής, καθώς τα τρόφιμα που δεν παρασκευάζονται ή μαγειρεύονται σωστά μπορεί να βλάψουν σοβαρά τους καταναλωτές. Ορισμένες δυνατότητες περιλαμβάνουν:

• Γεύματα με παράδοση κατ' οίκον
• Εστιατόρια σε πακέτο
• Διάφορα γεύματα έτοιμα προς μαγείρεμα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ
• Εστιατόρια
• Μπιστρό
• Σνακ και καραμέλα
• Ειδικά είδη που παρασκευάζονται από τεχνίτες
• Προϊόντα που δημιουργήθηκαν ειδικά για τη βιομηχανία διατροφής και αθλητισμού
• Συμπληρώματα

Εταιρείες που πωλούν προϊόντα τροφίμων και ποτών

Η τελευταία κατηγορία αποτελείται βασικά από όλα τα καταστήματα και τα καταστήματα, που πωλούν καταναλωτικά αγαθά όπως τρόφιμα και ποτά. Αυτές οι εταιρείες συνήθως αγοράζουν προσυσκευασμένα προϊόντα και τα επαναπουλούν με μικρό κέρδος απευθείας στον καταναλωτή. Αυτή η κατηγορία είναι επίσης πολύ μεγάλη, αφού στις μέρες μας, μπορείτε βασικά να πουλάτε τρόφιμα και ποτά οπουδήποτε (με την προϋπόθεση ότι δεν πουλάτε προϊόντα για τα οποία χρειάζεστε άδεια). Ορισμένες δυνατότητες περιλαμβάνουν:

• Σούπερ μάρκετ
• Διαδικτυακά καταστήματα στο διαδίκτυο
• Περίπτερα
• Καταστήματα με εξειδικευμένα είδη
• Καταστήματα βιολογικών προϊόντων
• Καταστήματα αλκοολούχων ποτών
• ζαχαροπλαστεία
• Καταστήματα με προϊόντα του εξωτερικού

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορεί να υπάρχει αρκετή επικάλυψη μεταξύ των κατηγοριών. Ωστόσο, θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε εύκολα μια θέση που να ταιριάζει στα ενδιαφέροντά σας ως επιχειρηματίας, ειδικά αν γνωρίζετε ήδη την κατεύθυνση που θα θέλατε να ακολουθήσετε με την εταιρεία σας.

Intercompany Solutions μπορεί να σας βοηθήσει με την ίδρυση της ολλανδικής εταιρείας τροφίμων και ποτών σας

Intercompany Solutions εξειδικεύεται στην ίδρυση ολλανδικών εταιρειών, καθώς και σε όλες τις επιπλέον υπηρεσίες που συνοδεύουν αυτήν την ειδικότητα πριν και μετά την ίδρυση. Εάν μπορείτε να μας στείλετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα, μπορούμε να εγγράψουμε την εταιρεία σας στο Ολλανδικό Εμπορικό Επιμελητήριο σε λίγες μόνο εργάσιμες ημέρες. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη λεπτομερή διαδικασία εγγραφής εταιρείας σε αυτή τη σελίδα. Μετά την εγγραφή της εταιρείας σας, μπορούμε επίσης να διευθετήσουμε πολλά διαφορετικά πράγματα για εσάς, όπως:

• Άνοιγμα ολλανδικού τραπεζικού λογαριασμού
• Σας παρέχει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες από τις ολλανδικές φορολογικές αρχές
• Σας βοηθά με περιοδικές φορολογικές δηλώσεις
• Βοηθήστε σας με ένα επιχειρηματικό σχέδιο
• Σας παρέχει νομικές συμβουλές σχετικά με την επιχείρησή σας
• Σας συνδέει με άλλους επιχειρηματίες στην Ολλανδία

Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις υπηρεσίες μας ή θέλετε να λάβετε μια προσφορά από εμάς για τις επιθυμητές υπηρεσίες, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας. Μπορείτε να περιμένετε να επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατό.

Πηγές:

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

---

[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/